Siniden tepsiye bahar yemekleri

Mustafa Özkaya'nın sunduğu Akşama Doğru bugün Türk mutfağı uzmanı Dr. Nevin Halıcı'yı ağırlıyor. “En tatlı kültür: Mutfak” üst başlığıyla gerçekleşen programda, Türk yemek kültürünün özellikleri ve bilinmeyenleri konuşularak bölgesel farklılıklara göre şekillenen sofra geleneği üzerine renkli bir söyleşi gerçekleştiriliyor. “Bahar yemekleri nelerden oluşur? Mevlevi yemek kültürü nasıl meydana gelmiştir? Türk mutfağını farklı kılan ne?” sorularına cevapların aranacağı programda, yemek kültürü üzerine yaptığı çalışmalar ve Oxford Üniversitesi'nce örnek kitap olarak gösterilen “Siniden Tepsiye” isimli eseri üzerine bilgiler de verecek olan Halıcı, günümüz beslenme alışkanlıkları, değişen yemek kültürü, sağlıklı beslenme ve Osmanlı mutfağına ilişkin düşüncelerini de paylaşıyor. Türk mutfağının dünyaya tanıtılmasında önemli rolü olan Halıcı, İngiltere'de yayınlanan ve ödül alan kitabı ekseninde Mevlevi yemekleri ve kültürüne ilişkin değerlendirmelerle birlikte Türk mutfağının dünya yemek kültüründeki yerine dair tespitlerini aktarıyor. TVNET / 18.00