Kızartma yağları nasıl olacak?

Toplu satış ve tüketim merkezlerindeki kızartmalarda kullanılacak yağların içinde bulanması gereken polar madde yüzde 25'den, dumanlanma noktası da 170 dereceden fazla olamayacak. Tarım ve Köyişleri Bakanlığının Kızartma Amacıyla Kulanılan Katı ve Sıvı Yağların Kontrol Kriterleri Tebliği Resmi Gazetenin, bugünkü sayısında yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Tebliğ, gıda maddeleri üretim, satış ve toplu tüketim yerlerindeki kızartma işlemlerinde kullanılmakta olan katı ve sıvı yağların resmi kontrol ve denetimlerindeki fiziksel ve kimyasal kriterlerini belirlemeyi amaçlıyor.