Lokma Dergisi'nin bu ayki sayısında çok özel bir lezzet okuyuculara sunuldu. Birçok ev hanımının dikkatini çeken kek tarifinin en önemli özelliği ise unsuz şekersiz olması.
Lokma Dergisi ekibi, Lokma Genel Yayın Yönetmeni, nam-ı diğer Portakal Ağacı Hatice Özdemir Tülün'ün doğum günü için özel bir lezzet hazırladı. Hatice Özdemir Tülün'ün beslenme alışkanlığına uygun özel bir lezzet keşfi yapan Yasemin Darbaz Karaca, birbirine yakışan lezzetleri araştırdı, toparladı ve Lokma'dan başka bir yerde bulamayacağınız lezzetli bir doğum günü keki buldu.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
• 3 adet yumurta
• ½ su bardağı süt
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• ½ su bardağı toz fıstık
• ½ su bardağı file badem
• ½ su bardağı ceviz içi
• ½ su bardağı fındık içi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 10 adet hurma
• ½ su bardağı sarı kuru üzüm
• ½ su bardağı siyah kuru üzüm
• ⅓ su bardağı kurutulmuş yaban mersini
• 5 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 çorba kaşığı bal
• Toz fıstık
Yumurtaları iyice çırpın. İçine yarım su bardağı sütü ekleyin. Ayrı bir kapta Hindistan cevizi, toz fıstık, file badem, bıçakla ince kıyılmış ceviz içi, fındık içi ve karbonatı karıştırın. Hurmaları bıçakla kıyın, kuru üzümler, yaban mersini ve yine doğranmış kayısılarla birlikte karıştırın. Sütlü ve yumurtalı karışıma önce toz karışımı, sonra da kuru meyveleri ekleyin. Yağlanmış orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika, kürdanı batırdığınızda temiz çıkana kadar ve üstü kızarana kadar pişirin. Bu arada 1 su bardağı ılık sütün içinde balı eritin. Fırından sıcak çıkan keki bu karışım ile iyice ıslatın. Bal şerbetini çektikten sonra üzerini toz fıstıkla süsleyin.
