Antep yemeklerini sever misiniz?

Şükran Sargın, Lavantin Antep Yemekleri blogunun çok takip edilen, çok sevilen yazarı. Bu kitapta annesinden, hatta taburesinde oturmuş yemek pişirirken hatırladığı dedesinden öğrendiği yemekleri paylaşıyor. Tariflerinin tamamı denenmiş, hatta bazıları blogunda yayınlanıp takipçileri tarafından 'onaylanmış'. Elinizde bulunsun diye değil, evinizde pişirilsin diye yazıyor. Acemi okurlarının her türlü sorusuna hazırlıklı, tariflerin uygulaması kolay, anlatımı detaylı.

Bu kitapta sadece tarif vermekle kalmayan yazar; Anteplilerin bin yıllık mutfak birikimini de aktarıyor. Hangi yemeğin hangi durumda pişirildiğini, yanına neyin yakıştığını, mevsimlerle değişen yemek çeşitlerini anlatıyor. Antepli kadınlar gibi dolma yapmanın, yoğurdu pütürsüz pişirmenin, naneli yağı yemyeşil hazırlamanın püf noktalarını öğreniyoruz. Bu kitabı okuduktan sonra, bir gün önceden kalmış musakka yemeğimizle bulgur pilavı pişiriyor, neyin yanına neyin yakışacağını ince ince hesaplayarak yemek yapmaya başlıyoruz.

Kitap, ziyafet sofralarından gelme, şımarık, har vurup harman savuran tariflerin kitabı değil. Bir öğünü çorba ekmekle veya pilav yoğurtla şükrederek geçirmeyi bilenlerin kitabı. Eldekiyle idare etmenin, olanı lezzetli hale getirmenin, hep beraber, mütevazı bir sofranın başında buluşmanın kitabı.

· Antep mutfağına dair

· Antep mutfağında isimler

· Çorbalar (Şorbalar)

· Salatalar

· Piyazlar (Peyvazlar)

· Cacıklar

· Ekşililer ve Soğuk Turşular

· Pilavlar (Pilovlar)

· Köfteler (Küfdeler)

· Dolma ve Sarmalar

· Yoğurtlu Yemekler

· Etli Sebze Yemekleri

· Etsiz Sebze Yemekleri

· Fırın Yemekleri

· Et Yemekleri

· Kebaplar

· Ekmek ve Börekler

· Hafif Yemekler

· Tatlılar

· Atıştırmalıklar

· Reçeller

· İçecekler

· Kış Hazırlıkları

Şükran Sargın'ın bu kitapta, mutfakla ilgilenen ilgilenmeyen herkese söyleyecek bir sözü var…