Seydişehir'de katkısız ekmek ilgi görüyor

Kral Ekmek işletmecisi Hüseyin Kızılcadam yaptığı işle ilgili bilgi verdi. Kzılcadam, açıklamasında, 'Ekmek imalatında birinci hedefimiz halk sağlığı, bilindiği üzere fırınları çıkardıkları ekmeklerde çeşitli katkı maddeleri kullanıyor. Kral Ekmek olarak ilk defa Seydişehir'de hiçbir katkı maddesi kullanmadan sadece su, tuz ve un kullanarak katkısız ekmek imalatına başladık. Ekmek imal etmeden bir gün önce eskiden büyüklerimizin yaptığı mayalı ekşi hamur tutulur, hiçbir katkı maddesi kullanmadan (beyazlatıcı vs.) özel üretilen un mayalı ekşi hamurla karılır. Elde edilen hamur dinlenme odalarında 4-5 saat süre ile dinlendirildikten sonra taş fırın dediğimiz fırında pişiriyoruz' dedi. İlk günlerde halkın katkısız ekmeğin sağlık açısından önemini bilmediğini belirten Kızılcadam, 'Kamuoyunda ekmek imalatında çeşitli katkı maddelerinin kullanıldığı ve bunlarında sağlık için sakıncalı olduğu konuşulmaya başlandı. Daha sonra katkısız ekmek yoğun ilgi göstermeye başladı. Şu anda her geçen katkısız ekmek imalatımızı artırıyoruz, sağlık için katkısız ekmeği öneriyorum' diye konuştu.