Gıda ve içecek sanayi envanteri neye odaklanmamız gerektiğini gösteriyor

Çömez yakınıyormuş: "Bize öyküler anlatıyorsun ama anlamlarını açmıyorsun." Usta cevap vermiş: "Biri sana meyveyi çiğneyerek ikram etse hoşuna gider miydi?"

Nükleer tehdit, çevre kirliliği, iklim değişikliği, yoksulluk ve açlığın hala artmaya devam etmesi vs birçok küreselleşen sorun insanoğluna çok şey anlatıyor ama dinlemesini bilene.

Bizde "lafın tamamı aptala anlatılır" diye güzel bir söz vardır.

Yerkürede çözüm makamlarını lafın tamamını dinlemek isteyenler doldurursa, yapabilecek bir şey kalmıyor.

*

2050 yılına kadar 65 ülkenin daha su kıtlığı çeken ülkeler sınıfına dâhil olacağı uluslararası kuruluşlarca belirtiliyor.

Bir yanda gıda güvenliği ve güvenli gıdaya erişim konusunda dünyada yaşanan sıkıntı artarken diğer yanda artan dünya gıda fiyatları var.

Bunların bir sonucu olarak açlık ve yoksulluk ne yazık ki halen tehdit olmaya devam ediyor.

Petrol fiyatları, tarım, gıda ve içecek sektörlerini etkileyecek derecede yüksek seyrediyor.

Ortadoğu''da gittikçe artan siyasi istikrarsızlıklar, petrol üzerinden emtia fiyatlarını etkilediği gibi; biyoyakıt için ayrılan tarım ürünleri nedeniyle de fiyatlar üzerinde büyük bir baskı oluşturuyor.

Bunlar alt alta sıralandığında ortaya şöyle bir gerçek çıkıyor: 2011''in dünyasında geleceği şekillendirecek 3 ana konu var: Tarım, gıda ve enerji.

Ve hepsinin temelinde de "Sürdürülebilirlik" kaygısı ve çabası bulunuyor.

*

Ülke ekonomisi içinde 4 büyük üretim sektöründen biri durumunda olan Gıda ve İçecek Sanayiinin, hemen her yıl ortalama yüzde 200 gibi yüksek oranda dış ticaret fazlası vermesi cari açığın ciddi ve açık bir tehdite dönüştüğü günümüz Türkiye''sinde nereye odaklanmamız gerektiğini açık ve net biçimde gösteriyor.

Ancak biz hala rekabet edemeyeceğimiz alanlarda at koşturmakta ısrar ediyoruz.

*

Gıda güvenliğinin bütün dünyanın en önemli sorunu haline geldiği 2011 yılı dünyasındaki siyasi ve ekonomik gelişmeler, gıda ve içecek sektörünün eskisinden daha fazla desteklenmesi gerektiğini gösteriyor.

Araştırmanın sonuçlarını açıklayan TGDF Başkanı Şemsi Kopuz da özellikle buna dikkat çekiyor.

*

Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF), bu yıl dördüncüsünü hazırlayarak açıkladığı 2010 yılına ait Gıda ve İçecek Sanayi Envanteri ile sektörün fotoğrafını çekmiş.

Araştırma sonuçları, siyaset ve iş dünyası açısından sektörel politikalar oluşturulabilmesi için doğru ve güncel bir veri kaynağı olacak kadar zengin bir içeriğe sahip.

*

TGDF Kurumsal İletişim Direktörü İlknur Menlik''ten dinlediğimiz 2010 verilerine göre gıda ve içecek sektörü 2010 yılında 3,4 milyar dolarlık ithalatına karşın, 6,7 milyar dolarlık ihracatla yüzde 195 gibi yüksek bir oranda dış ticaret fazlası vermiş.

Yine verilere göre, geçen yıl Türkiye''nin ihracatındaki artış oranı 2009 yılına göre yüzde 11,5 olarak gerçekleşirken; gıda ve içecek sanayinin ihracat artış oranı yüzde 13,1 olmuş.

Türkiye''nin siyasi, coğrafi ve toprak potansiyeli, gelecekte küresel ekonomide rekabet edebileceğimiz en önemli alanın gıda ve içecek olduğuna işaret ediyor.

Federasyon, sektörün geleceği için global bir vizyon ortaya koymak amacıyla 21-23 Kasım 2011 günlerinde "Global Gelecek Global İş Birliği" temasıyla Çeşme-İzmir''de Gıda Kongresi düzenleyecek.

Türk gıda zincirinin geleceği açısından kongreyi çok önemseyen Başkan Şemsi Kopuz, tüm sektör temsilcilerinden etkin katılım bekliyor.

Gıda ve İçecek Sanayiinin envanterinin açıklandığı toplantıya katılan Aroma Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Dr. Mehmet Çetin Duruk, Türkiye''yi ve gelişmiş ülkeleri ciddi olarak tehdit eden obezliğin önlenmesi için sektörün ortak bir çalışma başlatmaya karar verdiklerini söylüyor.

Şimdilik ortaklığın niyet aşamasında olduğunu belirten Duruk, önce ürünlerin tadını bozmadan şeker, tuz ve yağ oranlarını azaltmaya çalışacaklarını söyledi.

Gıda sanayicileri kendi üstüne düşeni yaparken, devlet de hem sanayiciye destek vermeli hem de gıda güvenliği konusunda halkı eğitmeli.