Mersin'de tuzlu kumlarda yetişiyor. Kadınların geçim kaynağı oldu. Kilosu 35 liraya satılıyor. Haşlanıp tek tek ayıklanıyor çünkü bitkinin balık kılçığı gibi kılçıkları bulunuyor. Özenle toplanıyor, yıkandıktan sonra kadınlar tarafından salamura haline getiriliyor. İçinde hiçbir katkı maddesi yok.
1/ 8
Kadınlar tarafından özenle toplanan börülceler, yıkandıktan sonra yine kadınlar tarafından salamura haline getirilip kilosu 30-35 TL'den alıcı buluyor.
2/ 8
20 yıldır deniz börülcesi turşusu yaparak geçimini sağlayan girişimci Oruç Aykın, deniz börülcelerini Çevre ve Şehircilik Bakanlığı'nın izni ile topladıklarını, salgın nedeniyle iki yıldır yoğun talep görmediğini fakat bugünlerde büyük firmaların yeniden fason üretim siparişi vermeye başladığını söyledi.
3/ 8
Aykın, "Deniz börülcesini kadın işçilerimizin yardımı ile sahadan topluyoruz daha sonra atölyemize getirip yıkıyoruz.
4/ 8
Haşlayıp tek tek ayıklıyoruz çünkü bu bitkinin balık kılçığı gibi kılçıkları var.
5/ 8
Tek tek temizliyoruz ve su, sirke ve tuz ile birleştirip turşusunu kuruyoruz.
6/ 8
Biz içine hiçbir başka katkı maddesi koymadan farklı gramajlarda turşu yapıyoruz" dedi.
7/ 8
8/ 8
#mersin
#tarım
#ziraat
#börülceler
#silifke
3 yıl önce
