Zehirli mantar nasıl anlaşılır, hangi mantar türleri zehirlidir?

Mantar türleri açısında oldukça zengin olan Türkiye'de, genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında ormanlık alanlardan bilinçsizce toplanan mantarlar, zehirlenmelere neden oluyor.

Mantar mevsimi geldi. Buna bağlı olarak Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen zehirlenme haberleri de arttı. Geçtiğimiz günlerde, Sarıyer'de mantarla gelen ölümle ilgili açıklama yapan Mikolog Barutçiyan, "Ölümlerin yüzde 95'inden sorumlu olan 'Köygöçüren' diye bilinen mantar türüdür. 50 gramı bile insanın ölümüne neden olabilir." dedi. Peki, zehirli mantar nasıl anlaşılır, hangi mantar türleri zehirlidir?

Geçtiğimiz günlerde Sarıyer'de ormanlık alandan topladıkları mantarları yiyen bir çift zehirlendi. Durumları ciddiyetini koruyor.

Uzmanlar ölümlerin yaşanmaması için insanların bilinçsizce mantar toplamaması gerektiğini belirtiyor.

"30 BİN MANTAR TÜRÜNDEN 20'Sİ ÖLDÜRÜCÜ"
Mikolog (mantar bilimi) Jilber Barutçiyan Türkiye'nin mantar zengini bir ülke olduğunu belirterek, "Dünyanın bütün değerli mutfaklarında kullanılan mantarlar Türkiye'de bulunuyor.

Bunun yanı sıra dünyanın en tehlikeli mantarları da ülkemizde bolca bulunuyor. 30 bin tür mantar var. Bunlar arasında 200'ü zehirli.

Yenilen mantar nedeniyle oluşan en ufak sindirim sorununu bile zehirlenme olarak kabul ediyoruz.

Ölümcül olması gerekmiyor. 15 ila 20 mantar türü ise öldürücü etkiye sahip. 200 mantar türü yenilebiliyor. Geri kalan 29 binden fazla tür mantar ise çeşitli nedenlerle yenmiyor. Pis kokanlar var, pişirirken eriyenler var" dedi.

"50 GRAM BİR YETİŞKİNİ ÖLDÜRMEK İÇİN YETERLİ"
Barutçiyan, "Duyduğumuz ölümlerin yüzde 95'i 'Köygöçüren' adı verilen mantardır. 50 gramının bile yetişkin bir insanı öldürmesi mümkün. Bu mantarlar çok sinsi. Yedikten sonra saatler içerisinde belirti bile vermezler. En az 12 saat ama, genelde 24 ve 48 saat arasında ilk zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.

O saatten sonra mideniz yıkansa da bir şey fark etmez. Yediğiniz miktara bağlı olaraktan ölüm kaçınılmazdır. İlk belirtileri kanlı ishaldir. Sonra karaciğerinizi parçalar ve böbrekleriniz yok eder" dedi.

"ÖLÜM SEBEBİ KÖYGÖÇÜREN MANTARINDAN OLABİLİR"

Barutçiyan, Sarıyer'deki mantar zehirlenmesinin 'Köygeçiren' adı verilen mantardan kaynaklanmış olabileceğini belirterek, "Mantarları tanımıyorlarsa kesinlikle toplamamalılar." dedi.

Köygöçüren mantarı

Köygöçüren mantarı çoğunlukla yenilebilir mantarlar ile karıştırılıp zehirlenmelere neden olur.

ZEHIRLI MANTAR NASIL ANLAŞILIR?

Mantarın zehirli olup olmadığını belirleyen net bir kriter yok.

Ülkemizin her köşesinden toplanan mantarlar, laboratuvar ortamında incelendikten sonra zehirli olup olmadığı belirleniyor. Yani, mantar konusunda tecrübeli ve bilgili olmayan kişilerin zehirli mantarları tespit edebilmesi çok zor.