Sağlıklı hayatın reçetesini "acıkınca yemek, yorulunca uyumak” sözleriyle özetleyen doğal beslenme uzmanı Tijen İnaltong, insan biyolojisinin mevsim meyve - sebzelerine ve yaşadığı bölgedeki besinlere daha iyi uyum sağlayacağına dikkat çekiyor. İnaltong'a göre zencefil bir Hintliye iyi gelebilir ama bizim tercihimiz kekik ya da adaçayı olmalı
Tijen İnaltong yemek uzmanı. Yemek üzerine 'Hergüne Bir Yemek', 'Bir Ot Masalı', 'Mutfakta Zen', 'Mevsimlerle Gelen Lezzetler', 'Tak Koluna Sepeti' kitaplarını yazan İnaltong, besinlerin karnımızı doyurmaktan öte, şifa ve denge unsuru olması gerektiğine inanıyor. İnaltong, Doğu öğretileriyle geleneği harmanlıyor, kullandığı malzemelerin organik olmasına, insan biyolojisine uygunluğuna dikkat ediyor.
Her mevsim bedenin ihtiyaçlarının ve dikkat edilmesi gereken organların farklı olduğuna dikkat çeken Tijen İnaltong, geleneksel Çin Tıbbı'na göre dengede kalabilmek için vücudun yazın soğuk, kışın serin tutulması gerektiğini, bunun da yiyeceklerle ve pişirme yöntemiyle sağlanacağını anlatıyor. İnaltong, “Yaz ve kış sebze ve meyvelerinin ısıtıcı ve serinletici özelliği var. Onların doğada belli mevsimlerde yetişmesi kesinlikle tesadüf eseri değildir” diyor. İnsanları iyi tutacak, iyileştirecek bitkilerin onlara yakın yerlerde yetişen, bedenlerinin alıştığı bitkiler olduğunun altını çizen İnaltong'a göre, bir Hintli için zencefil, karabiber, kakule gibi baharatlar tedavide kullanılabilirken bir Türk insanı için onların karşılığı kekik, nane, adaçayı olabilir. İnaltong “yurdumuzda yetişen leziz ve kokulu muzlar yerine neden binlerce kilometre öteden dayanması için olgunlaşmadan çok önce toplanmış meyveleri tercih edelim ki?” diye soruyor. Herkese önerilen diyet listelerine itiraz eden Tijen İnaltong, kişilerin beslenme ve yaşamsal ihtiyaçlarının farklı olduğunu söylüyor. Uzmanların belli testlerden sonra önerdiklerine uyulmasını tavsiye eden İnaltong'a göre yorulduğumuz zaman dinlenir, bedenimizin ihtiyaç duyduğu kadar hareket eder, doğallığını yitirmemiş yiyecekleri doğru pişirip ölçülü miktarda yer, sadece bedenimizi değil, zihnimizi de temiz tutarsak sağlıklı kalmamamız için hiçbir neden yok.
