Her elma bir eczane

İster Amasya, ister Golden olsun, her elma başlıbaşına bir eczane gibi. Bilim adamları elmanın çok sayıda yararı olduğunu saptadılar. İçerdiği pektirin kolesterolü düşürdüğünü söyleyen bilim adamları C vitaminin kalp kaslarını koruduğunu, B vitaminin sinirleri güçlendirip, strese enerji yüklediğini söylüyorlar. Ayrıca elmada bulunan potasyum ve magnezyum da yüksek tansiyonu düşürüyor. İçerdiği meyve asiti kan şekerini dengeliyor. Ve yaşlılıktaki şeker hastalığını engelliyor. Elma aynı zamanda en etkili uyku ilacı olarak kabul ediliyor. En son araştırmalara göre elmanın kabuğunda bulunan kırmızı ve sıvı renk maddeleri olan flavonoideler kalp damarlarının kireçlenmesini önlüyor.

Döğmeli yaprak sarması

MALZEMELER: 200 gr. asma yaprağı, 150 gr. kıyma, 4 dilim pastırma, 1 avuç çekilmiş aşurelik buğday, 1 avuç ince bulgur, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1/2 demet maydanoz, tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Yemeklik doğranmış soğan, ufacık doğranmış pastırma çekilmiş buğday, bulgur, salça, kıyma ve ince kıyılmış maydanoz 1 bardak su ilâvesi ile karıştırılır. Haşlanmış asma yaprağı ile sarılır. Tencereye dizilip üzerine 1,5 bardak su ve bir kaç diş sarmısak ezilip 40-45 dk. orta ısıda pişirilir.