TR
EN
AR
FR
RU
UR
Savaş aleti "topuz" sofralara tat katıyor
Merzifon ilçesindeki tarihi bedestende faaliyet gösteren restoranda, eskiden savaş aleti olarak kullanılan topuzla servis edilen kebap, müşterilere farklı bir damak tadı sunuyor.
Merzifon ilçesindeki tarihi bedestende faaliyet gösteren restoranda, eskiden savaş aleti olarak kullanılan topuzla servis edilen kebap, müşterilere farklı bir damak tadı sunuyor.
Ateşte 500 dereceye kadar ısıtılan ve Fatih Sultan Mehmed'in İstanbul'un fethi sırasında toplarını soğuttuğu gibi yağla ısısı 250 dereceye kadar düşürülen topuzun çıkıntılarına önce az pişirilmiş et çeşitleri diziliyor.
Ateşli silahların icadından önce yakın dövüşte vurucu, ezici ve parçalayıcı olarak kullanılan, Farsça'da gürz adıyla bilinen topuzdan, Amasya'da ete ayrı bir lezzet katan mutfak aleti olarak yararlanılıyor.
Üzerine sebze ve sosların ilave edildiği topuz kebabı, iç pilavı eşliğinde özel servis aletiyle müşterilere sunuluyor.
Isıtılan ve daha sonra yağla soğutulan topuz, içindeki ısıyla yaklaşık 3 saat sıcak kalıyor. Topuz kebabı, müşterilere yavaş yavaş, sohbet ederek eti soğutmadan yeme imkanı sağlıyor.
Savaş aleti "topuz" sofralara tat katıyor
Yorumlar
Sırala:
Canlı
Bu yorumu Spam olarak bildirdiniz. Talebiniz değerlendiriliyor.