TR
EN
AR
FR
RU
UR
Amerikalılara Türk kebabını sevdiren adam
Mehmet Yılmaz, New Yorklulara Türk kebabının ve ince belli bardakta çay içmenin lezzetini tattırınca, kendini bir anda Newyork Times'in arka kapağında ve CNN ekranında buldu
---------------------------------- manset -------------------------------------------
Amerikalılara Türk
kebabını
sevdiren adam
---------------------- manset ---------------------
sevdiren adam
OKTAY MEHMET / İSTANBUL
Gaziantepli kebap ustası Mehmet Yılmaz, "Amerikan rüyası"nı yaşayan Türklerden biri. Uyanması biraz nahoş olmuş ama "rüya" kendisini bile şaşırtan bir hızla gelişmiş. 2000 yılı sonlarında Türkiye'de ardarda gelen iki krizin etkisiyle, "krizin olmadığı bir yerde insanların damak zevklerine daha çok önem verebileceklerini" düşünerek, yurt dışına çıkma hesapları yapmaya başlayan Mehmet usta, dünyanın finans merkezi olan New York'u seçti. Hindistan, Arap ve diğer Ortadoğu ülkelerinden gelenlerin burada kebapçılık yaptıklarını duymuştu, ancak "Türk kebabı"nı bu ligde şampiyon yapabileceğine inanıyordu. "E-2" denilen ticari vizeyi alınca hemen New York'a uçtu. Tanıdıklar vasıtasıyla hemen bir kebapçı buldu ve "ortama alışmak" için çıraklığı kabul etti. 5 gün sonra ise lokanta sahibi, haftalık 1500 dolara usta olarak kalması için dil döküyordu. Bu "mutfak" tecrübesinden sonra "nerede dükkan açılır" araştırması başladı. Ünlü Manhattan adasının karşısına, Queens'e geçti. Tam aradığı gibi bir lokanta buldu. Yine Türklerin işlettiği "Hemşin" adlı lokantayı hızla kebapçıya çevirdi.
Tarkan, Koru ve Sabancı
Bundan sonrası hızla gelişti. Türk ve Ortadoğu yemekleri yapan çok yer vardı ama kendi deyimiyle "nasıl olduğunu bilmediği" biçimde, müşterisi giderek artmaya başladı. "Herhalde çevresi geniş insanlar vardı ki aralarında, gelenler hep başkalarının tavsiyesiyle geldiklerini söylüyorlardı" diyor Mehmet usta. Özellikle taksi ve limuzin servisi yapan Türklerin katkısını da unutmuyor. ABD'de yaşayan Türklerin yanı sıra gazeteci Fehmi Koru, sanatçı Tarkan Tevetoğlu ile merhum işadamı Sakıp Sabancı'nın da New York'a geldiklerinde kendilerini ziyret ettiğini anlatıyor. Amerika'da bir şey popüler olur da gazeteciler gelmez mi. "Amerikalı" olalı henüz bir ay olmadan, Mehmet ustanın kebapları, "Türk kebabını Amerikalılara sevdiren adam" başlığıyla dünyaca ünlü The New York Times'in arka sayfasını süslüyordu. New York Times'i Daily News gazetesi ve CNN televizyonu izledi. Rüyadan uyanış ise 11 Eylül 2001 sabahı başladı. Birkaç ay önce dükkan baktıkları ikiz kulelerin yerinden yükselen duman, Türkiye'ye dönmesine neden olacaktı. Kurban bayramında annesini ziyarete geldi Mehmet usta, ancak dönüşünde, vizesi olmasına rağmen New York havalimanında alıkonuldu. Ticari vizesinin iptal edildiği söylendi. Normal vizesi de vardı ancak onu da orada iptal ettiler. Gerekçe çok sağlamdı: "Neden hala düzgün İngilizce konuşamıyordu!.." Mehmet usta, "Bana 'ülkende işkence görüyor musun' diye sordular. İstersem iltica başvurusu ile kalabileceğimi söylediler. Ben de '5 dakika bile kalmak istemiyorum; beni ülkeme gönderin' dedim" diye anlatıyor New York'tan ayrılışını.
İstanbul'da 'Pirpirim' oldu
Mehmet usta, namı diğer "", aynı kebapları şimdi İstanbul'da Cevizlibağ'daki Tercüman Sitesi içinde açtığı ve Gaziantep yöresinde "Semizotu" anlamına gelen "Pirpirim" adlı lokantasında yapıyor. "Hepsine verdiğimiz önem ayrı" diyor Mehmet usta, yemeklerini anlatırken; ancak tereyağı, kaymak ve antep fıstığı ile hazırlanan "Katmer"e daha fazla önem verdiği, mimiklerinden belli oluyor.
CNN'İN ANCHORWOMAN'I İNCE BELLİ BARDAK SEVİYOR
CNN televizyonunun "Anchorwoman'ı" olan ödüllü gazeteci Paula Zahn, Mehmet ustanın ilk ve devamlı müşterilerinden. İşine odaklandığı için CNN'deki ana haberleri sunan Zahn'ı önce tanımadığını itiraf eden Mehmet usta, Zahn'ın ince belli altın yaldızlı bardaktan Türk çayı içmeyi çok sevdiğini söylüyor.
----------------- imza------------------
Yorumlar
Sırala:
Canlı
Bu yorumu Spam olarak bildirdiniz. Talebiniz değerlendiriliyor.