TR
EN
AR
FR
RU
UR
Piknikte et pişirmek için acele edin!
---------------------------------- manset -------------------------------------------
---------------------- manset ---------------------
----------------------- spot -------------------------
----------------------- spot -------------------------
Piknik dönüşlerinde genellikle ortaya çıkan baş ağrısı ve mide bulantılarının, etlerin mangalda pişirilmeden önce uzun süre sıcakta bekletilmesi nedeniyle ortaya çıktığı bildirildi. Selçuk Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yusuf Durak, gıda zehirlenmelerinin, mikroorganizmaların üremesi için uygun ortam hazırlayan sıcak havalarla bağlantılı olduğunu söyledi. Yaz aylarında sayıları artan zehirlenmelerin önemli bir kısmının piknikte tüketilen etlerden kaynaklandığını vurgulayan Durak, bu açıdan zehirlenmelerde en büyük riski tavuk etlerinin oluşturduğunu ifade etti. Pikniğe gidilirken alınan dondurulmuş etlerin hazırlanıp pişirilene kadar uzun süre sıcakta kaldığına dikkati çeken Durak, şöyle devam etti: "Bu süre içinde insan sağlığı açısından büyük tehlike oluşturan clostridium perfringens ve salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmalar, uygun ortam oluştuğundan hızla üremeye başlar. Öğleye doğru gidilen piknikte akşam üzerine kadar etlerin mikrobiyal yükü ciddi boyutlara ulaşır. Bu mikroorganizmalar, toksik etki yapan tehlikeli maddeler de üretmeye başlar. Bunlar pişirmeyle yok edilemediğinden, piknikte zehirlenme kaçınılmaz oluyor. Çoğalmanın fazla olması, but, kanat ve göğüsten kaynaklanan zehirlenmeyi ölümle bile sonuçlandırabiliyor." Durak, bu nedenle çoğu zaman piknik dönüşlerinde baş ağrısı ve mide bulantılarının fazlaca görülebildiğini vurgulayarak, "Vatandaşlar bu etkilerin, pikniğin verdiği yorgunluktan kaynaklandığını sanıyor. Ancak bu zehirlenmenin ilk belirtileridir" dedi.
----------------- imza------------------
----------------- imza------------------
Yorumlar
Sırala:
Canlı
Bu yorumu Spam olarak bildirdiniz. Talebiniz değerlendiriliyor.