Mado Dondurmaları'nın sahibi Mehmet Kanbur, İtalyan kahve markası Filicori Zecchini ile anlaşarak, kahve zinciri kuracak. Kanbur, Türk kahvesini bir marka yaparak dünyaya tanıtmayı amaçlıyor
Maraş dondurmasını Mado markası ile dünyaya tanıtan Mehmet Kanbur, İtalyan kahve markası Filicori Zecchini ile kahve pazarına girerek, 2008'de 8-10 cafe açmayı planlıyor. Mehmet Kanbur, Türk kahvesinin doğru bir yerde sergilenmesi gerektiğine değinerek, oyunun kurallarına göre kahve işini yabancı bir ortakla yüzde 50-50 ortaklık yapacaklarını dile getirdi. Kahve konseptinde Türk kahvesinin ağırlıklı olacağını bildiren Kanbur, "Ben onların kahvesini burada satacaksam onlar da benim dondurmamı orada satabilecek. Bir anlamda vizesiz geçer gibi geçiyor ürünleriniz. Biz burada sadece Türk kahvesi satmayacağız yabancı ortağımızın ürünleri de olacak" dedi.
Kanbur, Filicori'yi 3 kuşaktır kahvecilik yaptığı ve İtalyan kahve sertifikasına sahip birkaç markadan biri olduğu için tercih ettiklerini kaydetti. Filicori'nin Türkiye distribütörlüğünü aldıklarını belirten Kanbur, "Bununla hem Mado kafelerin içecek kısmındaki açığı örteceğiz, hem de sadece kahveci dükkanları için Yaşar Dondurma olarak franchising vereceğiz" dedi.
Kanbur, Filicori'nin ilk olarak Ankara Ceppa alışveriş merkezinde hizmete girdiğini ifade ederek, İstanbul'da ise yakın bir tarihte Bakırköy AVM'de ve Beyoğlu'nda açılacağını bildirdi. Kanbur, Kahramanmaraş dondurmasının özelliklerinden birinin keçi sütü kullanılması olduğunu belirterek, "Keçi sütünün olmadığı yerde Maraş dondurmasının yapılması mümkün değildir. Kahramanmaraş'ı keçide de markalaştıralım dedik. TSE'den bunun için patent aldık. Dondurma için standart aldık. Keçicilik yapın ben günde 300 ton süt almayı taahhüt ediyorum" diye konuştu.
Kanbur, dondurma üzerine de Mar-Pop adlı yeni bir konsept geliştirdiklerini bildirerek, bu konsepttin Türkiye'de bir ilk olacağına işaret etti. Kanbur, "Elimizde sade, çikolatalı, fıstıklı ve bir de meyveli olmak üzere 4 çeşit dondurmamız var, bu 4 çeşit dondurmayla kişiye özel taze dondurma hazırlanacak. Müşteri, bu tezgahta istediği çeşidi seçip bu dondurmanın üzerine orada bulunan malzemelerden istediğini seçerek göz önünde yapılacak olan karışımı alıp gidebilecek" dedi. Kanbur, ilk mağazanın Bakırköy AVM'de ikincisinin de Bebek'te olacağını söyledi.
