Teknoloji Köy yoğurdu bilimle buluştu TÜBİTAK 3 ay bozulmayan yoğurt yaptı

Köy yoğurdu bilimle buluştu: TÜBİTAK 3 ay bozulmayan yoğurt yaptı

Köy yoğurdu bilimle buluştu: TÜBİTAK 3 ay bozulmayan yoğurt yaptı

TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM) Gıda Enstitüsü, Anadolu’daki köy yoğurtları üzerinde yaptığı çalışmalar sonucunda geleneksel Türk damak tadına uygun, 3 ay dayanıklı doğal yoğurt geliştirdi. Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, şartları taşıyan ve bedelini karşılayan tüm firmaların bu teknolojiyi transfer edebileceklerini açıkladı.

Haber Merkezi İHA
Türk damak tadına uygun, 3 ay dayanıklı doğal yoğurt geliştirildi.
Türk damak tadına uygun, 3 ay dayanıklı doğal yoğurt geliştirildi.

Dr. Mehlika Borçaklı’nın üzerinde çalıştığı uzun ömürlü yoğurt projesi başarıyla sonuçlandı. Borçaklı ve ekibinin ürettiği bakterilerle raf ömrü 3 ay olan yoğurdun teknoloji transferi için de ihaleye çıkıldı.

Bu ürünün, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinden alınan yoğurtlar ile aynı tat, doku ve aromada üretildiğini belirten Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, “Bu yoğurdun en büyük farkı; genetiğiyle oynanmamış ve tamamen doğal olması” dedi.

İHA
Dün Resmî Gazete’de yayımlanan ilanla yoğurdun teknoloji transferinin önü açıldı.

Yüzde 95’i beğendi

Varank, yoğurdun binin üzerinde tüketicinin beğenisine sunulduğunu ve yüzde 95’in üzerinde olumlu görüş aldığını vurgulayarak, şunları söyledi:

  • "Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı olarak, şimdi bu uzun ömürlü yoğurdu vatandaşımızla buluşturmak için yeni bir adım attık. Dün Resmî Gazete’de yayımlanan ilanla yoğurdun teknoloji transferinin de önünü açtık. Aranan şartları taşıdığı ve bedelini karşıladığı takdirde tüm firmalar bu teknolojiyi transfer edebilecek. Bilginin ticarileşmesi katma değerli üretimin en önemli ayağı. Ben bu vesileyle, projede görev yapan bilim insanlarımızı kutluyor; vatandaşlarımıza da şimdiden ‘Afiyet olsun’ diyorum. TÜBİTAK’taki bilim insanlarımızın tecrübe ve birikimiyle bu ve benzeri geliştirmelerle vatandaşlarımızın hayatını daha da kolaylaştırmaya devam edeceğiz."

İHA
Aranan şartları taşıdığı ve bedelini karşıladığı takdirde tüm firmalar bu teknolojiyi transfer edebilecek.

Genetik değişiklik yok

Yoğurdun üretimi, Anadolu’nun geleneksel yoğurtlarından izole edilmiş, tanımlanmış, karakterize edilmiş kültürlerden seçilmiş bakterilerle sağlandı. Piyasada üretilen yoğurtlarda kullanılan bakteri kültürlerinin çoğunluğu genetik değişikliğe uğratılarak sadece bir kez yoğurt yapımında kullanılacak şekilde hazırlanırken buluş konusu kültürlerde genetik değişiklik uygulanmadı.

Buluş konusu bakteriler, patojenlere karşı çeşitli antimikrobiyal “etM” yapan maddeler geliştirdiklerinden, yoğurtların daha uzun süre güvenli bir şekilde kalmasını sağlıyor; buzdolabı koşullarında çok yavaş asit ürettikleri için de uzun süre ekşimeden muhafaza edilebiliyor. Projeyle, üç aylık muhafaza sonunda yoğurtların hala mililitrede 107 kob bakteri içerdikleri ve hoşa giden ekşilik, lezzet ve aroma özelliklerini taşıdıkları tespit edildi.

Bu köyün her yerinden tarihi mezar fışkırıyor: Dünyada ilk yoğurt ve mandıranın yapıldığı tarihi bir yer
GÜNDEM
Bu köyün her yerinden tarihi mezar fışkırıyor: Dünyada ilk yoğurt ve mandıranın yapıldığı tarihi bir yer
Erdoğanı sevenevatandaşlık yok

Erdoğan'ı sevene
vatandaşlık yok

Fransız makamlarının skandal kararı tepki çekti.
2.9 milyonsürücü için ceza kapıda

2.9 milyon
sürücü için ceza kapıda

Rapor zorunluluğunda geri sayım başladı.
Direksiyonda uyuya kaldı

Direksiyonda
uyuya kaldı

​Minibüs sürücüsünün karıştığı kaza korkuttu.
Markete <br>EYP'li saldırı

Markete
EYP'li saldırı

​Otomobilden atılan 2 patlayıcıdan biri patlamadı.
Arda’da son söz Başkan’da

Arda’da son söz Başkan’da

Galatasaray'a imza atmak için gün sayıyor.
Kırklareli'de <br>akılalmaz olay

Kırklareli'de
akılalmaz olay

​Escobar taktiği ile planörden ormana 6 çanta attılar.

Kripto programdan tespit edildiler

Kripto programdan tespit edildiler

​İzmir'de 12 FETÖ'cü hakkında gözaltı kararı.
Al sana siyasi ayak

Al sana siyasi ayak

​Kılıçdaroğlu'nun başdanışmanı darbe girişiminin merkezinde çıktı.
Gıda karşılığı petrol

Gıda karşılığı petrol

Libya petrollerini kayyumla sömürmek istiyorlar.
CHP'li başkandan<br>kadın kıyımı

CHP'li başkandan
kadın kıyımı

​İşten çıkartılan 26 işçinin 15'ini kadın personel oluşturdu.
İdlib'de hastaneler<br>yeraltına taşınıyor

İdlib'de hastaneler
yeraltına taşınıyor

​12 Ocak'tan bu yana yapılan saldırılarda 76 sivil hayatını kaybetti.
SİHA’lar iki gün bekledi vurdu

SİHA’lar iki gün bekledi vurdu

​Teröristlerin inlerinden çıkan günlük, rahibi ele verdi.
Somali halkı<br>Türkiye'yi savundu

Somali halkı
Türkiye'yi savundu

​Somali'de Türkiye'yi hedef alan muhalif siyasetçiye çok sert tepki.
HSK'da FETÖ'cüleri<br>kim koruyor?

HSK'da FETÖ'cüleri
kim koruyor?

​Metin İyidil'in skandal tahliye kararı sonrası tartışmalar sürüyor.
Davos'un gündemi<br>ticaret savaşları

Davos'un gündemi
ticaret savaşları

​Gümrük vergileri ve iklim değişikliği gibi konular ele alınacak.
Salgın ABD'ye ulaştı

Salgın ABD'ye ulaştı

Koronavirüsten şimdiye kadar 6 kişi hayatını kaybetti.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.