Çanakkale'nin Eceabat ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağ fabrikası, ihracatıyla, Gelibolu Yarımadası'nda kan kaybeden zeytinciliği yeniden canlandırdı.
Çiğdem Alyanak - Çanakkale'nin Eceabat ilçesinde faaliyet gösteren Nature Gıda Zeytinyağ Fabrikası, yurt içindeki satışları ve Avrupa'ya yaptığı ihracatla, Gelibolu Yarımadası'nda kan kaybeden zeytinciliği yeniden canlandırdı.
Fabrika Müdürü Savaş Çapan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geçmişi zeytincilik olan bölgede, zeytin işlemek için 5 milyon dolarlık yatırım yaptıklarını ve Gelibolu Yarımadası'nda 2 bin dönüme yakın arazide modern tarım teknikleri kullanılarak, zeytinyağ üretimini gerçekleştirdiklerini söyledi.
Bölgede toplanan zeytinlerin 14 dönüm arazi üzerindeki 5 bin metrekarelik Türkiye'nin en modern zeytin üretim tesisinde işlendiğini belirten Çapan, şunları kaydetti: "Elde edilen zeytinyağı, renk, koku, görünüş, toplama şekli, tazelik gibi unsurlara göre sınıflandırılıyor. Zeytinyağının tüm saflık ve kalite kriterlerinin uygunluğu laboratuvarda kontrol ediliyor. Fabrikada, hergün iki ayrı makinede 220 ton zeytin, yağa dönüştürülüyor. Zeytinyağlar, 140 metreküplük 9 adet dinlendirme havuzunda dinlendiriliyor. Dolum bandında, saatte 9 ton zeytinyağı şişeleniyor. 10 yıl ürün saklama kapasitesine sahip fabrikada, soğuk presleme yöntemi ve kontüni santrifüj sistemiyle yıllık 13 bin ton zeytin işlenerek, 3 bin 250 ton zeytinyağı üretiliyor. "
Çapan, dört yıl önce kurulan Nature Gıda Zeytinyağ Fabrikası'nın bölgedeki zeytinciliği yeniden canlandırdığını, bundan sonraki hedeflerinin Avrupa pazarını genişletmek olduğunu söyledi.
Üretim tesislerinde, Almanya, Amerika, İspanya, Yunanistan ve Güney Afrika'daki uygulamaların dikkate alındığını anlatan Çapan, zeytinyağı dolumu ve ambalajlanmasının, el değmeden, paslanmaz boru hatları ve stok tankları ile otomatik makinelerle yapıldığını ifade etti. Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu kullanılmadığı için zeytinyağının kendine has doğal ve bölgesel yapısının korunması amacıyla depolarda sürekli ısı, nem, koku kontrolü yapıldığını belirten Çapan, "Yağlar güneş ışığından izole ediliyor. Zeytinyağı Avrupa Birliği likit gıda normlarına uygun paslanmaz çelik tanklarda depolanıyor ve yine aynı kalitedeki hatlarla taşınıyor" dedi. Çapan ayrıca, Uluslararası Zeytinyağı Konseyi standartlarına uygun olarak dizayn edilen laboratuvarda, zeytinyağında bulunması arzu edilen bütün kalite kriterlerinin tespitinin yanı sıra arzu edilmeyen kusurların ve muhtemel karışımların tespitinin de yapılabildiğini sözlerine ekledi.
