Orjinal tiramisu tarifi- En lezzetli tiramisu nasıl yapılır, malzemeleri neler?
15:10, 01/07/2025, SalıG: Güncelleme: 15:10, 01/07/2025, Salı
Yeni Şafak
Tiramisu
Danilo Zanna'nın imza tabağı olan Al Beni Yukarı tiramisu tarifi gündeme geldi. MasterChef yarışması jüri üyesi olan Danilo Şefin imzasını taşıyan ve 'Al Beni Yukarı' olarak adlandırılan Tiramisu tatlısı popüler oldu. Peki Danilo Şef'in imza tabağı olan ve Al Beni Yukarı olarak adlandırdığı (Tiramisu) nasıl yapılır? İşte Danilo Şef'in tiramisu tarifi.
Masterchef Tiramisu nasıl yapılır? Tiramisu tatlısı için gerekli malzemeler nelerdir? Tiramisu tatlısının tarifi haberimizde.
Al Beni Yukarı tatlısı nasıl yapılır?
'Al Beni Yukarı' adıyla Türkiye'de tanınan ve dünyaca ünlü bir tatlı olan tiramisu, İtalyan Şef Danilo Zanna'nın özgün yorumuyla karşımıza çıkıyor. 'Tiramisu, aslında 'al beni yukarı' anlamına gelir, bu da onun İtalyanca adının tam çevirisidir.' diyen Danilo Şef, tiramisunun yapımında basit bir süreç izlendiğini belirtiyor. Tiramisunun temelini oluşturan 'Sabayon' adı verilen kedi dili benzeri bir kurabiye hazırlanır. Bu kurabiyenin ıslatıldığında dağılmaması, tiramisunun başarılı bir şekilde hazırlanmasının sırrıdır, diye ekliyor Şef Danilo.
Al Beni Yukarı (Tiramisu) Tarifi Danilo Şef
Malzemeler:
Kedi Dili;
125 gr. yumurta sarısı
90 gr. şeker
190 gr. yumurta beyazı
95 gr. şeker
150 gr. un
65 gr. patates nişastası
Kreması;
400 gr. mascarpone
150 gr. krema
60 gr. şeker
Sabayon sosu;
4 yumurta sarısı
45 gr. şeker
Kahvesi;
2 şat espresso
15 gr. şeker
Yardımcı;
100ml. süt
Yapılışı:
Kedi dili için ilk olarak yumurta sarısı ve şekeri derin bir kapta çırpılır.
Yumurta beyazı ve 95 gram olan şeker çırpılır.
Un ve patates nişastası da karıştırılır.
Hepsini birleştirilerek yavaşça karıştırılır.
Mascarpone ve krema ve 50 gramlık şeker birlikte şeker eriyene ve ürün kabarana dek karıştırılır.
Sabayon sosu için de 4 yumurta sarısı ile şeker eriyene kadar çırpılır. Bermari üsülü pişirilir ve ardından soğutulur. Sonrasında içine mascarpone karışımının 1/3 i ilave edilir. Kıvamı yoğun akıcı olacak şekilde ayarlanabilir.
Kahvesi için 2 ölçü espresso içinde şeker eritilir, 6 cm civarındaki bir çember ile kedi dili kesilir.
Pasta jelatini 6 cm çapa göre ayarlanır.
Kedi dili kahvede ıslatılır, yuvarlak yapılan jelatin içine yerleştirilir, üzerine kreması sıkma torbası ile sıkılarak bu işlem 3 defa tekrarlanır.
Üzerine sabayon sosu karışımı 2.5 cm olacak şekilde doldurulur.
Yeniden üstüne kakao elenir ve servisini yaparken jelatinin üstünde kalan kısmından tutarak yavaşça yukarı kaldırılır.
Özgün
Lazanya tarifi
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.