Hayat Çorbadan tatlıya bulgurlu lezzetler

Çorbadan tatlıya bulgurlu lezzetler

Bulgurun faydası saymakla bitmez aynı zamanda Anadolu’da yemek kültürümüzün de temelidir. Bu Ramazan son derece sağlıklı olan bulgurla sofranızı şenlendirmenun vaktidir. Tatlısından çorbaya işte tarifler.

Haber Merkezi Yeni Şafak
Bulgur Ekmeği
Bulgur Ekmeği

Anadolu sofralarını olmazsa olmaz yiyeceğidir bulgur. Farklı şehirlerde farklı lezzetlerde bulgurla birbirinden güzel yemekler yapılır. Ramazan sofralarında bulgurla yapılmış tatlıdan tuzluya farklı lezzetlere yer açmanın tam zamanı. Duru Bulgur Gıda Mühendisi Ece Duru hem bulgurun önemli bir besin kaynağı olduğunu anlattı hem de bulgurlu tarifler paylaştı.

FIRINDA BULGUR DOLMASI

Fırında bulgur dolması

MALZEMELER

* Soğan 2 orta boy

* Biber 2 büyük boy

* Domates 2 orta boy

* Tereyağı 10 yemek kaşığı

* Duru Başbaşı bulgur 1.5 su bardağı

* Salça 2 yemek kaşığı

* Tuz 1 tatlı kaşığı

* Nane 1 yemek kaşığı

* Kekik 2 tatlı kaşığı

* Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı

* Beyaz peynir (Rendelenmiş ) 1+1/2 su bardağı

* Su 3.5 su bardağı

* Yumurta 1 adet

* Yoğurt 2/3 su bardağı

YAPILIŞI

Soğan, biber ve domatesleri doğrayın. Soğanı yağla kavurun, önce biber sonra domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Bulgur ve salçayı ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve baharatların yarısını ekleyerek 5 dakika daha çevirin. Ezilmiş veya rendelenmiş peyniri ilave edip karıştırın. Peynir eriyince sıcak su ilavesiyle borcam tepsiye döküp 180 °C ısıtılmış fırına sürün. Hafif suyunu çekince üzerine çırpılmış yumurta yoğurt karışımını gezdirin, kalan kırmızıbiber, nane ve kekiği serperek tekrar fırına sürün. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

MEYİR ÇORBASI

Meyir Çorbası
  • MALZEMELER
  • * Ayran 10 su bardağı,
  • * Yumurta 1 adet
  • * Kabak 2 orta boy
  • * Duru Başbaşı bulgur ¾ su bardağı
  • * Tuz 2 tatlı kaşığı
  • * Tereyağı 10 yemek kaşığı
  • * Soğan 1 büyük boy
  • YAPILIŞI
  • Ayranla yumurtayı iyice çırpın, tencereye boşaltıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca küçük küçük doğranmış kabakları ve bulguru katıp kısık ateşte bulgur ve kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca tuz ilave edin. Tavada yağ ile ince doğranmış soğanı kavurup çorbanın üstüne gezdirin.

REVANİ

Revani

MALZEMELER

* Yumurta 6 adet

* Şeker ½ Su bardağı

* Un 1 su bardağı

* Duru çiğ köftelik bulgur 1 su bardağı

* Limon kabuğu rendesi ½ tatlı kaşığı

YAPILIŞI

Hamuru: Yüksek kenarlı, 30 cm çapında bir tepsi veya kalıbı yağlayın. Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın. Elenmiş un, ince bulgur ve limon kabuğunu ilave edin. Büyük bir kaşık yardımı ile aşağıdan yukarı olacak şekilde karıştırın. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine sıcak şurubu dökün. Şurubu çekmesi için tekrar kapatılmış ama sıcak fırına sürün. Soğuyunca dilimlere ayırın. Antep fıstığı, Hindistan cevizi rendesi veya kaymak ile servis yapın. Şurubu: Şeker, su ve limon suyunu ateşe koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynadıktan 3 dakika sonra ateşten alın.

BULGUR EKMEĞİ

  • MALZEMELER
  • * Duru çiğ köftelik bulgur 2 su bardağı
  • * Tuz 2 tatlı kaşığı
  • * Un 2 Su bardağı
  • * Biber Salçası 1 yemek kaşığı
  • * Soğan 3 orta boy
  • * Zeytinyağı ¼ Su bardağı
  • * Pul biber 1 tatlı kaşığı
  • * Reyhan 2 yemek kaşığı
  • * Yeşil soğan 1,5-2 demet
  • * Tereyağı 9 yemek kaşığı
  • YAPILIŞI
  • Bulguru 1.5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üstü kapalı olarak 20-25 dakika bekletin.
  • Daha sonra bulguru tuz, un, salça ekleyip gerektiği kadar suyla, hamur haline gelinceye kadar (kulak memesi yumuşaklığında) yoğurun. İnce doğranmış soğanı sıvı yağla kavurun. Ateşten aldıktan sonra reyhan ve pul biberi ekleyin. Hamura kavrulmuş soğan, iri doğanmış yeşil soğan ve tereyağını ilave edip iyice yoğurun. 4 bezeye ayırıp her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde (19-20cm) ve 2cm kalınlığında açın. Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekilde serin (istenirse hamurun tümü tepsiye yayılıp kesilerek yapılabilir) üzerine parmak uçlarıyla hafif bastırarak şekil verdikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Abone Ol Google News
Eylemlerin hedefi Beyaz Saray:  ABD'de çalışan Türk polis perde arkasında oynanan oyuna dikkat çekti
Dünya

Eylemlerin hedefi Beyaz Saray: ABD'de çalışan Türk polis perde arkasında oynanan oyuna dikkat çekti

ABD’de George Floyd’un ölümüne sebep olan ırkçı polis şiddeti, ülkeyi yeni bir kaosa sürükledi. Ülkenin birçok eyaletinde yaşanan eylemlerde araç yakma ve yağmalama olayları Beyaz Saray sınırına dayandı. New York Polis Departmanı’nda çalışan Erhan Yıldırım protesto eylemlerinin ANTİFA gibi gruplar tarafından yönlendirilmek istendiğine dikkat çekti. Yıldırım, “Olayın perde arkasında birileri, kaos istiyor” diye konuştu.
Büyük devlet olduğumuzu dünyaya gösterdik: Türkiye 102 ülkeye uzatttı
Gündem

Büyük devlet olduğumuzu dünyaya gösterdik: Türkiye 102 ülkeye uzatttı

Cumhurbaşkanı Erdoğan, “Sahip olduğumuz güçlü altyapı ve değerler aynı zamanda 2023 hedeflerimizin sembolüydü. Biz salgın döneminde, büyük devlet olduğumuzu hamdolsun tüm dünyaya gösterdik” dedi. Erdoğan, Dünya Çevre Günü’nde, Ankara Atatürk Kültür Merkezi’ndeki (AKM) törenle 10 millet bahçesini açtı. Erdoğan, “Şehircilik geleneğimizin sembolü olacak millet bahçelerinden 13’ünü iki yıl önce hizmete açmıştık. Bugünle birlikte, toplamda 23 millet bahçesine ulaşmış oluyoruz. Cumhuriyetin 100. yılına girerken 81 ilimize 81 milyon metrekare millet bahçesi kazandırma hedefimize adım adım yaklaşıyoruz” diye konuştu.
Libya'dan Türkiye'ye flaş çağrı: Sondaja gelin
Dünya

Libya'dan Türkiye'ye flaş çağrı: Sondaja gelin

Türkiye ile Libya, Doğu Akdeniz’de petrol/doğalgaz sondajı için işbirliği kararı aldı. Gözler, Yunanistan’ın Libya savaşını fırsat bilerek ilân ettiği 15 ve 20 numaralı parsellere çevrildi. Türkiye-Libya deniz sınırındaki söz konusu parsellerde araştırma faaliyetleri önümüzdeki süreçte başlatılacak.

6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.