Fukara Keşkülü veya diğer ismiyle Keşkül-ü fukara zemini Osmanlı Mutfağına dayanan lezzetli sütlü tatlarından bir tanesidir. Hem bademli hem sütlü bu tatlı davet sofralarınızın en mütevazi tatlısı olmaya aday.
.
Tencereye pirinç ununu alın.
Tencereye nişastayı ve toz bademi ekleyin.
Vanilya ve şekeri de tencereye ekleyin.
Yavaş yavaş sütü ilave edin ve karıştırın.
Yumurta sarısını da ekleyip karıştırın.
Tencereyi ocağa koyup puding kıvamına gelene kadar pişirin.
Keşkülü soğumasını beklemeden kaselere paylaştırın.
Üzerlerine çiğ badem dizip, toz tarçın serpin.
Tatlı oda sıcaklığına gelince, buzdolabına alın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
