1936 yılında Türken Dağı eteğinde 1450 metre yükseklikten getirilen Kalabak suyunun debisinin yıllardır değişmediği belirtildi. Eskişehirlilerin yüzde 99'u bir ara Koç grubunun şişeleyerek ihraç ettiği kalabak suyu içiyor
1936 yılında Türkmen Dağı eteğinde 1450 metre yüksekliğindeki kaynaktan borularla Eskişehir'e getirtilen ve yıllardır debisi değişmeyen Kalabak suyu ile vatandaşların içme suyu ihtiyacı karşılanıyor.
Dönemin Belediye Başkanı Kamil Kaplanlı'nın su kaynağı arayışlarının ardından Kalabak köyü yakınlarındaki Kalabaksuyu membasını bulundu. Kente giren tahıl ürünleri, kesim hayvanlarından alınan vergi ve kentin zenginlerinden alınan bağışlarla isale hattı ve deponun finansmanı sağlandı. Tamamen insan gücüyle yapılan 45 kilometrelik kazıyla 1936'da Kalabak suyu Eskişehir'e ulaştı. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Su ve Kanalizasyon İdaresi Genel Müdürlüğü (ESKİ) Kalabak Suyu Dolum Tesisleri Müdürü Ahmet Demir, Kalabak suyunun, içindeki mineraller bakımında zengin bir kaynak olduğunu belirterek, bu suyun piyasada satılanlardan birçoküstünlüğü bulunduğunu savundu. Kalabak suyunun en önemli özelliğinin kimyasal yapısının değişmemesi olduğunu ifade eden Demir, şöyle konuştu: "Kimyasal yapısının bozulmaması nedeniyle Kalabak suyu, Türkiye'ninender güzellikteki suyudur. Kalabak suyu, Sağlık Bakanlığının Kaynak Suyu Ruhsata Esas Analiz Sertifikası'na göre, sodyum diyetine uygun bir sudur. Aynı zamanda, kardiyovasküler hastalıkları olanlar, böbrek ve tansiyon rahatsızlıkları bulunanlar için en ideal sudur. Sertifikaya göre, Kalabak suyunun içinde hiçbir mikrobiyolojik kirlilik, pestisit, monomer madde ve ağır metal bulundurmamaktadır."
Demir, kent nüfusundaki artış nedeniyle 45 kilometrelik isale hattın ıoluşturan 10 santimetre çapındaki pik döküm boruları değiştirdiklerini belirterek, 2000 yılında 10 santimetrelik boruların yerine 22,5 santimetre çapındaki polietilen boruları yerleştirdiklerini kaydetti. Kalabak suyunun dolum yapılmadığı zamanlarda üç adet 1000 tonluk depolarda biriktirildiğini anlatan Demir, şöyle devam etti:"Kalabak suyu kaynağından, saniyede 13 litre su geliyor. Kalabak suyu debisi değişmeden yıllardır aynı düzeyde akıyor. Kentin yüzde 99'u Kalabak suyu kullanıyor. Eskişehir kendi kaynak suyunu içen dünyadaki ender kentlerden biri. Kimsenin Kalabak suyundan mahrum kalmaması için tesisimiz yılın 364 günü çalışıyor. Sadece Kurban Bayramının ilk günü tesis kapanıyor. Kentte, 140 araçlık filomuzla hizmet ediyoruz. Kalabak suyu dolum tesisinde kış aylarında günde 50 bin, yaz aylarında günde 65bin damacana su depoluyoruz."
Demir, kamu kuruluşu oldukları için Kalabak suyunun yeterince reklamını yapamadıklarını belirterek, bunun suyun tanıtımı için dezavantaj olduğunu bildirdi.Kalabak suyunu ihraç ettiklerini de ifade eden Demir, şunları söyledi: "Kalabak suyunu pazarlamak için bir ara Koç Grubu ile anlaşma yaptık. Kalabak suyu, Tat markasıyla birlikte Türkiye'nin ve Avrupa'nın birçok yerine gitti. Irak'ta bulunan Amerikalı askerlere Kalabak suyu sattık. 2005'te Sağlık Bakanlığının insani tüketim amaçlı sular hakkındakiyönetmelikte imalatla ilgili bölümü değiştirildi. Suyun fason üretimi kaldırıldı. (Suyun sahibi kimse suyu o üretecek) dediler. Böylece, Koç Grubu Kalabak suyundan çekildi. Koç, Kalabak suyundan çekilince belediyenin reklam bütçesi olmadığından satışımız düştü. Ancak, geçen hafta Belçika'ya iki tır Kalabak suyu ihraç ettik."Demir, Kalabak suyu dolum tesislerinin ISO 22000:2005 ve ISO 9001:2000 kalite belgelerinin bulunduğunu da sözlerine ekledi.
