Günün Tarifi: Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

3 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Adet Tavuk Baget
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Küçük Boy Havuç
1 Kase Konserve Mantar
1 Çimdik Tuz ve Karabiber
1,5 Su Bardağı Arpa Şehriye
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Tavukları ve 1 çorba kaşığı tereyağını tencerede kokusu çıkana kavurun. Ardından tuz serpip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, pişmeye bırakın. Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri kıyın. Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirin ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edip kızdırın. Doğradığınız soğan ve biberleri tavaya alın ve sotelemeye başlayın. Havucu rendeleyin ve tavaya ilave edin. Mantarı doğrayın. Tavaya gerekirse bir miktar daha yağ ilave edin ve pul biberi serpin.
Mantarları ilave edin ve son kez karıştırıp kenara alın. Bir yandan 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Kaynayan tavuk suyunu pilava bagetlerle birlikte ilave edin. Kavurduğunuz sebzeleri de ekleyin ve tuzunu serpin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edince ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servis ederken üzerine kıyılmış taze fesleğen yayın ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Tavukları ve 1 çorba kaşığı tereyağını tencerede kokusu çıkana kavurun Ardından tuz serpip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.

Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri kıyın.

Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirin ve 1 çorba kaşığı tereyağ ilave edip kızdırın. Doğradığınız soğan ve biberleri ilave edip sotelemeye başlayın.

Havucu rendeleyin ve tavaya ilave edin. Mantarı doğrayın. Tavaya gerekirse bir miktar daha yağ ilave edin ve pul biberi serpin. Mantarları ilave edin ve son kez karıştırıp kenara alın.

Bir yandan 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun.

Kaynayan tavuk suyunu pilava bagetlerle ilave edin. Kavurduğunuz sebzeleri de ekleyin ve tuzunu serpin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave ederek ayarlayın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Servis ederken üzerine kıyılmış taze fesleğen yayın ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Afiyet olsun...

Ramazan Rahmet ve Bereket, Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Ayıdır

Peygamberimiz (s.a.s.)
Ramazan
ayının rahmet, mağfiret ve bereket, sosyal yardımlaşma ve dayanışma ayı olduğunu ashabına yaptığı şu konuşmasında veciz bir şekilde ifade etmiştir:
Sahabeden Selman el-Farisî (r.a.) anlatıyor: Allah’ın elçisi Şaban ayının son günü bize bir konuşma yaptı ve şöyle buyurdu: Ey insanlar! Bereketli ve büyük bir ayın gölgesi üzerinize düşmüştür. Bu öyle bir ay ki onda bin aydan daha hayırlı olan bir gece vardır.
O öyle bir ay ki Allah o ayda oruç tutmayı farz kılmış, gecelerini nafile ibadet (teravih namazı) ile geçirmeyi teşvik etmiştir. Kim Ramazan ayında hayır işlerse Ramazan ayı dışında farz bir ibadeti yapan kimse gibi sevap kazanır. Kim Ramazan ayında bir farzı eda ederse Ramazan ayı dışında yetmiş farzı eda eden kimse gibi sevap kazanır. Ramazan ayı sabır ayıdır. (Ebû Dâvûd, “Savm”, 55) Sabrın sevabı ise cennettir.
Ramazan, yardım etme ve ihsanda bulunma ayıdır. Bu ayda müminin rızkı artar. Kim bu ayda oruç tutan bir mümine iftar yemeği verirse bu, günahlarının bağışlanması ve cehennem ateşinden azat olmasına vesile olur, iftar verdiği kimsenin oruç ile kazandığı kadar sevap kazanır, oruç tutanın sevabında da eksilme olmaz.
Sahabe, “Ey Allah’ın elçisi! Hepimiz iftar verecek güce sahip değiliz ki” dedi. Bunun üzerine Hz. Peygamber, “Allah, bu sevabı bir tek hurma veya bir bardak su veya bir içimlik süt ikramı ile de verir” buyurdu. (Konuşmasına şöyle devam etti): Ramazan, evveli rahmet, ortası mağfiret ve sonu cehennem ateşinden kurtulma ayıdır.
Kim bu ayda işçisinin / hizmetçisinin işini hafifletirse Allah onu bağışlar ve cehennem ateşinden azat eder. (Ey insanlar!) Ramazan ayında dört şeyi çok yapın. Bunlardan ikisi ile Rabb’inizi razı edersiniz. Diğer ikisine ise sizin ihtiyacınız var.
Rabb’inizi razı edeceğiniz şeyler; kelime-i şahadet ve tövbe-i istiğfardır. Sizin muhtaç olduğunuz iki şey ise, Allah’tan cenneti ister, cehennemden O’na sığınırsınız. Kim oruç tutan bir mümine su ikram ederse Allah da onu benim (Kevser) havuzumdan içirir. Bu havuzdan içen cennete girinceye kadar bir daha susamaz.”