Bakanlık gıdada sahtecilik yapanları tek tek ifşa etti: Dana eti diyerek taşlık ve baş eti yedirmişler

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerinde taklit ve tağşiş yaparak halk sağlığını tehlikeye atan firmaların yeni listesini kamuoyuyla paylaştı. 30 Eylül tarihli son denetim raporu; peynirden zeytinyağına, yoğurttan lahmacun harcına kadar sofralarımızın vazgeçilmez ürünlerindeki hileleri tüm çıplaklığıyla gözler önüne serdi.

Kırmızı liste: Sucuk ve cantıkta "Tek tırnaklı" hayvan eti

Bakanlığın açıkladığı listede yalnızca taklit ve tağşiş değil, doğrudan insan sağlığını tehdit eden skandallar da yer aldı. Bursa'da faaliyet gösteren iki farklı işletmenin ürünlerinde at ve eşek gibi "tek tırnaklı" hayvan eti tespit edildi.

• İmren Kasap: Sözet Et ve Et Ürünleri Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi’ne ait işletmeden 5 Haziran 2026'da alınan ısıl işlem görmüş dana sucuk numunesinde tek tırnaklı eti bulundu.

• Acı Dayı Cantık Salonu: Bursa Osmangazi'deki Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi'ne ait işletmeden 8 Haziran 2026'da alınan çiğ dana cantık harcından tek tırnaklı eti çıktı.

• Öztürk Baharat: Kilis'in Musabeyli ilçesinde Mustafa Öztürk adına kayıtlı firmanın kırmızı toz biberinde, gıdada kullanımı kesinlikle yasak olan boya maddesi saptandı.

Et ürünleri ve harçlarda büyük vurgun

Dışarıda tüketilen pide, lahmacun ve kebap gibi ürünlerin iç harçlarında yapılan denetimler felaket tablosunu ortaya koydu:

• Ankara, Antalya, Bursa ve Diyarbakır’daki bazı lokantalarda "dana ve kuzu eti" olarak satılan pide ve lahmacun harçlarında tavuk eti, baş eti ve taşlık kullanıldığı belirlendi.

• Kayseri Hacılar'da üretilen çiğ Adana harcında, kanatlı eti, baş eti ve taşlık bir arada kullanılarak maliyet düşürüldü.

• Bursa, Kütahya, Konya ve Ankara merkezli üreticilerin market raflarındaki dondurulmuş köfte ve sucuklarına ağırlık yapması için soya, dil ve mekanik ayrılmış kanatlı eti katıldığı tespit edildi.

Süt ürünlerinde "saf" ve "doğal" yalanı

Laboratuvar analizleri, yüksek fiyatlarla satılan süt ürünlerindeki içerik oyunlarını da deşifre etti. Üreticilerin maliyetleri düşürmek için başvurduğu yöntemler şu şekilde sıralandı:

• Manda Yoğurduna İnek Sütü: İstanbul Eyüpsultan’da %100 manda yoğurdu etiketiyle satılan "Safimis" markalı üründe ucuza kaçılarak inek sütü kullanıldığı saptandı.

• Bitkisel Yağ ve Nişasta Oyunu: İzmir, Aydın, Bilecik ve Sakarya’daki bazı firmaların taze kaşar, eritme peyniri ve tereyağlarında süt yağı yerine tamamen ucuz bitkisel yağ kullandığı ortaya çıktı. Konya ve Kilis’teki tesislerde ise yoğurt ve çeşnili eritme peynirlerine hacim kazandırmak için nişasta eklendiği tescillendi.

• Mevzuata Aykırı Katkılar: Bazı üreticilerin kıvam tutturmak ve maliyeti kısmak adına kaşar peynirine mevzuata aykırı şekilde eritme tuzu bastığı belirlendi.

Sızma zeytinyağı ve bal da hileden nasibini aldı

Ege Bölgesi'nde zeytinyağı, Akdeniz'de ise bal üretiminde tüketicinin açıkça kandırıldığı belgelendi:

• Zeytinyağı Yerine Tohum Yağı: Aydın’ın Köşk ve Efeler ilçelerinde "Naturel Sızma Zeytinyağı" adı altında satılan 1, 2 ve 5 litrelik pet ve teneke ürünlerin neredeyse tamamının sahte olduğu, içlerine ucuz tohum yağı doldurulduğu kesinleşti.

• Şerbetli Bal: Antalya'da "Pelit Natural Bal" markasıyla piyasaya sürülen süzme çiçek balında şerbet ve çeşitli katkı maddeleri tespit edildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın resmi sitesi aracılığıyla paylaştığı taklit ve tağşiş listesi şöyle: